Anônimo apud. Sérgio da Costa Franco, onde o autor descreve sobre uma política para a gestão de estabelecimentos comerciais que vendam carne, na Praça do mercado, um lugar que deve ter uma supervisão e higiene sanitária. Caso o espaço designado fique cheio, poderão abrir em outros espaços adequados para isso, com fiscalização. Tais atitudes refletem as práticas de planejamento urbano para o controle sanitário, além do desenvolvimento municipal. Norma do regulamento do Mercado pela Câmara Municipal. Porto Alegre: guia histórico. Ed.UFRGS, 1988, p. 272.
